Kurka
to znakomity grzyb o charakterystycznym przyjemnym, korzennym aromacie i
wyczuwalnym po chwili lekko piekącym smaku, od którego wziął
nazwę. Pieprznik jadalny jest grzybem zwartym, twardym i chrupkim o
charakterystycznej, miłej dla oka żółtej barwie. Bardzo rzadko
robaczywy. Jeśli już się było wcześniej na kurkach, naprawdę
ciężko je pomylić z innymi grzybami (zerknij na lisówkę pomarańczową, porównanie obu gatunków tutaj).
Pieprzniki to grupa, w której nie ma grzybów
trujących. Na kurce szczególnie polecam jajecznice, przepis poniżej
(przepis - wielkie słowa ;]).
Jajecznica
na kurkach:
- Kurki delikatnie przepłukujemy (nie trzymajmy przez dłuższy czas kurek w wodzie - mogą nasiąknąć)
- Kroimy (ja preferuje drobno posiekane by wydobyć smak, niektórzy jednak wolą całe kurki bądź spore kawałki)
- Smażymy na maśle pod przykryciem, aż puszczą wodę (zalecane jest, nie smażyć kurek za długo, ponieważ mogą zrobić się twarde)
- Zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy nadmiar wody
- Wbijamy jajka
- Dodajemy sól i pieprz do smaku
- Można obficie posypać szczypiorkiem
- Bon appétit
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz