Dziś
proponuję purchawkę pokrojoną w plasterki i usmażoną. Do
spożycia nadają się tylko młode okazy białe w środku. Można
spotkać się z sugestią by obrać skórkę z purchawek (ze względów
raczej estetycznych), mi jednak nie przeszkadzała. Jest to grzyb
pospolity jednak rzadko zbierany. Powiem szczerze, że byłem ciekawy
co do smaku purchawki i nie zawiodłem się, są całkiem smaczne.
Grzyby w naturalnym środowisku można obejrzeć tutaj.
Następnym
razem spróbuje usmażone w cieście. Pokrajane w plasterki obtaczamy
w rzadkim cieście z mąki i wody z odrobiną soli i smażymy na
złocisty kolor.
Nazwy
potoczne:
prochówka
kolczysta, purchawka chropawa, purchawka chropowa rozszerzona,
purchawka perełkowata, purchawka szorstka, purchawka brodawkowata,
prochówka, purchadka, purchawica, purchówka, puchawka, kurzawka.
