Purchawka chropowata - Lycoperdon perlatum

Dziś proponuję purchawkę pokrojoną w plasterki i usmażoną. Do spożycia nadają się tylko młode okazy białe w środku. Można spotkać się z sugestią by obrać skórkę z purchawek (ze względów raczej estetycznych), mi jednak nie przeszkadzała. Jest to grzyb pospolity jednak rzadko zbierany. Powiem szczerze, że byłem ciekawy co do smaku purchawki i nie zawiodłem się, są całkiem smaczne. Grzyby w naturalnym środowisku można obejrzeć tutaj.

Następnym razem spróbuje usmażone w cieście. Pokrajane w plasterki obtaczamy w rzadkim cieście z mąki i wody z odrobiną soli i smażymy na złocisty kolor.

Nazwy potoczne:

prochówka kolczysta, purchawka chropawa, purchawka chropowa rozszerzona, purchawka perełkowata, purchawka szorstka, purchawka brodawkowata, prochówka, purchadka, purchawica, purchówka, puchawka, kurzawka.

Purchawka chropowata - Lycoperdon perlatum

Purchawkę chropowatą można pomylić z Purchawką workowatą (Lycoperdon excipuliforme), jednak ta pierwsza ma stożkowate kolce, które łatwo odpadają po dotknięciu. Ponadto Purchawka workowata jest sporo większa. Dobry grzyb jadalny wtedy, gdy wnętrze owocnika jest jeszcze białe i elastyczne. Nadaje się do spożycia w stanie świeżym, może też być suszony. Przepis przyrządzenia tutaj.  

Nazwy potoczne:

prochówka kolczysta, purchawka chropawa, purchawka chropowa rozszerzona, purchawka perełkowata, purchawka szorstka, purchawka brodawkowata, prochówka, purchadka, purchawica, purchówka, puchawka, kurzawka.

Purchawka workowata (Purchawka fiolowata) - Lycoperdon excipuliforme

W Europie występuje 14 gatunków purchawek, wiele z nich jest jadalna pod warunkiem spożywania młodych okazów, biało zabarwionych w środku. Purchawkę workowatą można pomylić z purchawką chropowatą (Lycoperdon perlatum).

Czasznica olbrzymia - Calvatia gigantea

Będąc z wizyta na zgliszczach Huty Uthemann natrafiłem na ogromne purchawki (swoja drogą nieźle musiały naciągnąć metali ciężkich). Jak później sprawdziłem, miałem do czynienia z Czasznicą olbrzymią. Dziwne znalezisko jak na luty, zapewne grzyby przetrwały w takiej formie zimę. Okazów tych nie udało mi się uwiecznić z dobrym punktem odniesienie, ale osobniki na zdjęciach maja 20-35 cm średnicy. Z bardzo młodych okazów można przyrządzać rożne potrawy, choć nie znam nikogo, kto by ją próbował i żył dalej ;]. Tak naprawdę nigdy nie miałem przyjemności takowej spróbować. Jest to przedstawiciel jednego z największych grzybów na świecie. Na marginesie, grzyb podlega w Polsce ścisłej ochronie gatunkowej.