Krowiak podwinięty - Paxillus involutus

Nazwy potoczne:

bydlęca gęba, krowia gęba, krowia warga, krówka, pieczeń, świnka pospolita, tłuszcz, tłustocha, gwożdziak podwinięty, olszówka, podolszówka, olchówka, krowiak, krówka, świnka

Gąska mydlana - Tricholoma saponaceum

Wypisz wymaluj gąska zielonka. Wygląda praktycznie tak samo, tylko gdzie ten charakterystyczny kolor mocnej, toksycznej zieleni. Zamiast tego mamy kolor stonowany, szary może z bardzo delikatnym odcieniem zielonego. Ostatecznie też gąska ;]. Starsze owocniki z rudopomarańczowym odcieniem w okolicach środka kapelusza, przynajmniej w tym przypadku. Wyróżnia się kilka znacznie różniących się ubarwieniem odmian. Dla mnie zapach przyjemny, chociaż w niektórych atlasach piszą, że raczej nie koniecznie. Ponadto saponaceum oznacza „pachnący mydłem" i tak też powinien grzyb pachnieć. Smak słabo mączny do gorzkawego. Grzyb uznawany za niejadalny lub wręcz lekko trujący. Gatunki podobne to: Gąska czerwieniejąca (Tricholoma orirubens) i Monetnica maślana (Rhodocollybia butyracea), która ma jednak trzon nieco chudszy o specyficznym lekko pomaranczowym zabarwieniu. Pewne podobieństwo występuje także w stosunku do gąski ziemistej (Tricholoma terreum) oraz gąski tygrysowatej (Tricholoma pardinum).

Maślanka wiązkowa - Hypholoma fasciculare

Cechami charakterystycznymi Maślanki wiązkowej są zielonkawe blaszki, przy próbie na język ma ostry smak. Grzyb niejadalny a także podejrzewana o właściwości trujące. Łatwo można pomylić z Maślanka łagodną, która jest jadalna.

Mleczaj wełnianka - Lactarius torminosus

Po macerowaniu, moczeniu w zimnej wodzie i obróbce termicznej traci właściwości trujące. Woda z pierwszego moczenia bywa tak ostra, że w rosyjskich wsiach używa się jej do przepędzania szczurów z kryjówek. Grzyb uważany za jadalny w Bułgarii, Białorusi, Ukrainie i Rosji (chociaż nie jestem pewien czy brać pod uwagę kraje byłego bloku wschodniego, tam ostatecznie wszystko jest możliwe ;]) a także spożywany w krajach skandynawskich. W starych polskich książkach kucharskich też można trafić na przepis na wełniankę.

Muchomor czerwony - Amanita muscaria

Ucieleśnienie terminu „grzyb”, chyba nikomu nie trzeba przedstawiać Muchomora czerwonego. Grzyb trujący, jednak był spożywany w celach obrzędowych przez plemiona syberyjskie oraz Indian. Prawdopodobnie sok z muchomora był somą starożytnych plemion Ariów, który po filtracji stosowano jaki boski środek odurzający. Cóż teraz wiadomo skąd wyobraźnie krasnoludków i innych leśnych stworów siedzących na muchomorach ;]. W przeszłości używany także jako truciznę na muchę domowa, stąd nazwa mucho-mór (od pomór ==> epidemia; zaraza).

Muchomor cytrynowy - Amanita citrina

Tęgoskór pospolity - Scleroderma citrinum

Ja jednak ten grzyb bardziej kojarzę pod nazwa Bycze jaja. Zjedzony w większych ilościach może powodować zatrucia. Można jednak natrafić na informacje, że w niewielkich ilościach mogą być stosowane jako przyprawa. Stąd zapewne jego lokalna nazwa - fałszywa trufla. W Polsce przyjmuje się jednak, że wszystkie gatunki tęgoskóra są toksyczne dla człowieka. Swojego czasu widziałem ciekawą serię znaczków z grzybami, wydaną w Polsce. Zobrazowany był tam podgrzybek pasożytniczy wyrastający z tęgoskóra.

Piestrzenica kasztanowata - Gyromitra esculenta

Pierwszym okazem w tym roku, który udało mi się odnaleźć to Babie uszy. Jak się dowiedziałem od lokalnego miłośnika grzybów Luciana, grzyb ten był niegdyś uznawany za jadalny i spożywany. Dziś już wiadomo, że zawiera truciznę gyromitrynę, która przynajmniej teoretycznie da się unieszkodliwić za pomocą odpowiedniej obróbki cieplnej, bądź suszenia. Piestrzenica to taka polska Fugu, chociaż kulinarnym rarytasem nie jest a może szkoda. Spożyta w stanie surowym może powodować ostre zatrucia, nawet śmiertelne. Przez ludzi jadających piestrzenicę opisywane jako smaczna o smaku grzybowym i ładnym zapachu. Grzyb o pięknej barwie brązowej często z odcieniem fioletowym, przypominający strukturą orzech włoski. Owocniki pojawiają się od marca do maja, w lasach sosnowych. Może być pomylony ze smardzem.